Beskrivelse
Behrens Family Winery ejes og drives af Les Behrens og Lisa Drinkward, der har produceret vin under navnet siden 1993. Behrens Family Winery producerer små partier, af mellem seks og syv vine om året.
Vingården er højt placeret på Spring Mountain i Napa Valley. Hver vin produceres ved hjælp af lavteknologisk arbejdskraft samt kærlighed til vinene. Druerne knuses i 1 tons kasser med hånden, og overføres forsigtigt til tønde og flasker (Ufiltreret). Man behøver bare se på Les og Lisas hænder under høsten, for at forstå deres vine er faktisk er ”håndlavet”.
Spare Me laves på 86% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 7% Petit Verdot.
Efter 2 års pause er denne stadigt populære Cabernet Sauvignon-blanding tilbage i familien!
Dette er en dyb, rig vin, med en mættet lilla og sort farve, med levende røde kanter i glasset. Udtryksfulde noter af cigarkasse, kanel, cassis og ceder løfter sig fra glasset.
Smag af søde, saftige, røde frugter understøttes af faste tanniner og en velkommen syre. Afslutningen er intens chokolade og kirsebær.
Der er kun lavet 347 kasser af denne vin, og er et sjældent syn udenfor USA.
Vinen kan nydes her og nu / Kan nydes +15 år
Jeb Dunnuck (91+)
