-Oksemørbrad eller ribeye – gerne grillet med pebersauce eller rødvinssauce. Langtidsbraiserede oksekæber eller short ribs. Lammekrone med rosmarin og hvidløg. Vildt som kronhjort eller rådyr med svampe og sauce. Beef Wellington. Modne faste oste som Comté, Parmigiano Reggiano eller lagret Cheddar. Hvis du vil imponere gæster, er en klassisk kombination: Grillet ribeye med pommes anna, smørstegte svampe og rødvinssauce. Vinens mørke frugt, chokoladepræg og tanniner spiller rigtig godt sammen med det møre oksekød.