Beskrivelse
Behrens Family Winery Head in The Clouds Cabernet
Behrens Family Winery Head in The Clouds, Behrens Family Winery ejes og drives af Les Behrens og Lisa Drinkward, der har produceret vin under navnet siden 1993. Behrens Family Winery producerer små partier, af mellem seks og syv vine om året.
Vingården er højt placeret på Spring Mountain i Napa Valley. Hver vin produceres ved hjælp af lavteknologisk arbejdskraft samt kærlighed til vinene. Druerne knuses i 1 tons kasser med hånden, og overføres forsigtigt til tønde og flasker (Ufiltreret). Man behøver bare se på Les og Lisas hænder under høsten, for at forstå deres vine er faktisk er ”håndlavet”.
Head in the Clouds laves på 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot .Denne ekstraordinære vin er i en verdensklasse.. Hvor ellers – end i en så smuk og kompleks vin, kan så mange forskellige smagsstoffer finde sammen så problemfrit, for at skabe en større helhed ? Brombær, kanel, hvis peber og espresso kommer frem i glasset. Smagen er mokka , blomme og kryddernellike som væves smukt ind i de bløde, men vedholdende tanniner.
Der er kun lavet 199 kasser af denne vin, og er et sjældent syn udenfor USA.
Vinen kan nydes her og nu / Kan nydes +15 -20 år
Robert Parker (93)
Antonio Galloni (93)
